печь для хлеба
Дековый печь для хлеба представляет собой основу профессионального оборудования для выпечки, предлагая точный контроль и превосходные возможности выпечки. Этот традиционный системный подход включает несколько независимо управляемых дек, каждый из которых оснащен отдельными нагревательными элементами для регулировки верхнего и нижнего тепла. Каменная или стальная дека обеспечивает прямой перенос тепла, создавая идеальную среду для формирования хрустящей корочки, сохраняя при этом мягкую и упругую сердцевину. Современные дековые печи оснащены продвинутыми системами контроля температуры, возможностями инъекции пара и цифровыми интерфейсами для точного управления временем и температурой. Конструкция позволяет пекарям загружать несколько партий одновременно, при этом каждая дека поддерживает свои конкретные уровни температуры и влажности. Эти печи обычно имеют большие стеклянные двери для удобного мониторинга и специализированные системы вентиляции для контроля уровня влажности. Модульное строение позволяет пекарням расширять мощности за счет добавления дополнительных дек по мере необходимости. С размерами, как правило, варьирующими от компактных однодековых моделей до крупных многодековых конфигураций, эти печи могут удовлетворить различные масштабы производства, от артизанальных пекарен до промышленных операций. Прочная конструкция, обычно выполненная с использованием нержавеющей стали снаружи и хорошо изолированных камер внутри, гарантирует долговечность и энергоэффективность, поддерживая постоянные условия выпечки на протяжении длительных периодов работы.
EN
