ตู้แช่แข็งด้วยอากาศเย็น
เครื่องแช่แข็งด้วยอากาศพ่นเป็นวิธีการที่ล้ำสมัยในเทคโนโลยีการถนอมอาหารยุคใหม่ โดยใช้การหมุนเวียนของอากาศเย็นความเร็วสูงเพื่อแช่แข็งผลิตภัณฑ์อย่างรวดเร็ว ระบบขั้นสูงนี้ทำงานโดยการบังคับให้อากาศเย็นไหลผ่านอาหารในความเร็วที่มักจะอยู่ระหว่าง 3 ถึง 8 เมตรต่อวินาที สร้างกระบวนการแลกเปลี่ยนความร้อนที่มีประสิทธิภาพซึ่งลดเวลาในการแช่แข็งลงอย่างมาก ระบบประกอบด้วยพัดลมทรงพลัง เครื่องระเหย และช่องทางการไหลของอากาศที่ออกแบบมาอย่างแม่นยำ ซึ่งทำงานร่วมกันเพื่อรักษาการกระจายอุณหภูมิที่สม่ำเสมอตลอดทั้งห้องแช่แข็ง สิ่งที่ทำให้เครื่องแช่แข็งด้วยอากาศพ่นแตกต่างคือความหลากหลายในการจัดการกับขนาดและประเภทของผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ตั้งแต่อาหารชิ้นเดียวไปจนถึงสินค้าบรรจุภัณฑ์ ทำให้พวกมันมีคุณค่าอย่างมากในงานแปรรูปอาหารเชิงพาณิชย์ เทคโนโลยีนี้ใช้กลไกควบคุมอุณหภูมิขั้นสูงที่สามารถรักษาอุณหภูมิได้ต่ำถึง -40°C เพื่อให้มั่นใจว่าสภาพการแช่แข็งที่เหมาะสมสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารชนิดต่าง ๆ เครื่องเหล่านี้ออกแบบมาพร้อมกับโครงสร้างแบบโมดูลาร์ ซึ่งช่วยให้ปรับแต่งตามความต้องการเฉพาะของการผลิตและความจำกัดของพื้นที่ได้ แผงควบคุมที่ซับซ้อนของระบบช่วยให้ผู้ปฏิบัติงานสามารถตรวจสอบและปรับพารามิเตอร์สำคัญ เช่น ความเร็วของอากาศ อุณหภูมิ และระยะเวลาการแช่แข็ง เพื่อให้มั่นใจว่าคุณภาพที่สม่ำเสมอในทุกสิ่งที่ถูกแปรรูป เทคโนโลยีนี้มีการประยุกต์ใช้อย่างกว้างขวางในกระบวนการแปรรูปเนื้อสัตว์ การจัดการสัตว์น้ำ การผลิตอาหารสำเร็จรูป และภาคการแปรรูปอาหารอื่น ๆ ที่การแช่แข็งอย่างรวดเร็วเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการรักษาคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์
EN
