mabilis na freezer para sa manok
Isang blast freezer para sa poultry ay isang advanced na sistemang pang-sulyap na disenyo tungo sa mabilis na pag-freeze ng mga produkto ng poultry, siguradong may optimal na seguridad ng pagkain at panatag na kalidad. Ang sofistikadong aparato na ito ay gumagamit ng mataas na bilis ng paghikay ng hangin at napakababang temperatura, karaniwang nasa saklaw mula -30°F hanggang -40°F (-34°C hanggang -40°C), upang madaling i-freeze ang mga produkto ng poultry. Gumagana ang sistemang ito sa pamamagitan ng paglikha ng malakas na birsta ng malamig na hangin na mabilis na tinatanggal ang init mula sa produkto, pinaikli ang pormasyon ng yelo crystal sa loob ng mga istruktura ng karne. Tinatawag na proseso na ito bilang mabilis na pag-freeze, na tumutulong sa pagsisingil ng selular na anyo ng poultry, na nagpapanatag ng natural na tekstura, lasa, at nutrisyon. May kinabibilangan ang blast freezer ng maayos na kontrol ng temperatura, maraming kompartimento para sa pag-iimbak, at maaaring magmana ng hangin na sistema na nagpapatuloy na nagbibigay ng parehong pag-freeze sa buong kamera. Ang modernong mga unit ay may digital na monitoring system na sumusunod sa pagbabago ng temperatura at oras ng pag-freeze, na nagpapahintulot ng maayos na kontrol sa prosesong pag-freeze. Partikular na makabuluhan ang teknolohiya sa mga komersyal na poultry processing facilities, dahil maaari niyang handlean ang malaking dami ng produkto habang pinapanatag ang konsistensya ng kalidad ng pag-freeze sa lahat ng mga item. Ang kakayahan ng mabilis na pag-freeze ay nakakabawas ng oras ng pagproseso kumpara sa konventional na mga paraan ng pag-freeze, na ginagawa itong mahalagang kasangkapan para sa high-volume poultry operations.
EN
