sas de congélation
Un congélateur à explosion de tunnel représente une solution de pointe dans la technologie de congélation industrielle, conçu pour congeler rapidement les produits alimentaires tout en maintenant leur qualité et leur valeur nutritionnelle. Ce système sophistiqué se compose d'une bande transporteuse continue qui déplace les produits à travers un tunnel isolé où de l'air extrêmement froid est circulé à haute vitesse, généralement entre -22°F à -40°F (-30°C à -40°C). Le processus de congélation se produit en trois phases distinctes : la phase de pré-refroidissement, où la température du produit est abaissée jusqu'au point de congélation, la phase de cristallisation, où la majeure partie du contenu en eau se transforme en glace, et la phase de sous-refroidissement, où le produit atteint sa température de stockage cible. La conception du tunnel intègre des systèmes avancés de gestion de l'écoulement d'air qui assurent une congélation uniforme pour tous les produits, tandis que les contrôles automatisés maintiennent des réglages précis de température et de vitesse de la bande. Cette technologie est particulièrement précieuse dans les opérations de transformation alimentaire à grande échelle, y compris la transformation de viande, la production de plats préparés, les produits de boulangerie et la transformation de produits de la mer, où une qualité constante et un débit élevé sont essentiels. La conception modulaire du système permet une personnalisation en fonction des besoins spécifiques de production, ce qui le rend adaptable à diverses configurations d'installations et besoins de traitement.
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