トンネル式急速冷凍機
トンネルブラストフリーザーは、食品の品質と栄養価を維持しながら迅速に凍結するための最先端の工業用冷凍技術です。この高度なシステムは、絶縁されたトンネル内を連続的に製品を搬送するコンベアベルトで構成され、極めて低温の空気が高速で循環します。通常、温度は-22°Fから-40°F(-30°Cから-40°C)の間です。凍結プロセスは3つの異なる段階で行われます:製品温度が凍結点まで下げる前冷却段階、大部分の水分が氷に変わる結晶化段階、そして製品が目標保存温度に達するサブクーリング段階です。トンネルの設計には、すべての製品に対して均一な凍結を確保するための先進的な気流管理システムが組み込まれており、自動制御によって正確な温度とベルト速度が維持されます。この技術は特に、肉加工、レディーミール生産、ベーカリー製品、水産物加工などの大規模な食品加工業務において、一貫した品質と高い生産性が求められる場面で非常に価値があります。システムのモジュラーデザインにより、特定の生産要件に基づいてカスタマイズが可能であり、さまざまな施設レイアウトや加工ニーズに対応できます。