파스트리 대류 오븐
제과용 대류 오븐은 파이와 다른 섬세한 베이커리 제품을 예외적으로 정확하고 일관되게 구워내기 위해 특별히 설계된 고도의 요리 도구입니다. 이 전문 장비는 강력한 팬을 사용하여 조리 공간 내부에 열기를 균일하게 순환시키는 최신 대류 기술을 활용합니다. 균등한 열 분포는 파이가 모든 각도에서 완벽하게 구워지도록 보장하며, 차가운 부분이나 불균일한 조리 결과를 제거합니다. 이러한 오븐들은 일반적으로 여러 개의 선반 위치, 정확한 온도 관리를 위한 디지털 제어 시스템, 그리고 파이의 완벽한 식감을 얻기 위한 습도 제어 시스템을 특징으로 합니다. 현대적인 제과용 대류 오븐은 베이커가 특정 레시피를 저장하고 다시 호출할 수 있도록 프로그래밍 설정을 갖추고 있어 여러 배치에서도 일관된 결과를 제공합니다. 온도 범위는 일반적으로 50°F에서 500°F까지로, 섬세한 크루아상부터 단단한 빵까지 다양한 제품을 처리할 수 있는 유연성을 제공합니다. 고급 모델은 빵의 완벽한 껍질을 만들고 층층이 겹친 파이의 최적 상승을 보장하기 위해 필수적인 증기 주입 시스템을 탑재합니다. 내부는 일반적으로 내구성과 쉬운 청소를 위해 스테인레스 스틸로 만들어져 있으며, 이중 유리 문은 열 손실 없이 시각적인 모니터링을 가능하게 합니다.
EN
