ตู้แช่เย็นด้วยอากาศแรงดันสูงแบบไครโอเจนิก
เครื่องแช่แข็งด้วยความเย็นจัดเป็นนวัตกรรมล้ำสมัยในอุตสาหกรรมการแปรรูปอาหาร โดยใช้ก๊าซที่มีอุณหภูมิต่ำมาก เช่น ไนโตรเจนเหลวหรือคาร์บอนไดออกไซด์ เพื่อแช่แข็งผลิตภัณฑ์อย่างรวดเร็ว ระบบแช่แข็งขั้นสูงนี้ทำงานโดยการนำอาหารไปสัมผัสกับอุณหภูมิที่เย็นจัด ปกติจะอยู่ระหว่าง -60°F ถึง -160°F (-51°C ถึง -107°C) ทำให้เกิดกระบวนการแช่แข็งที่เร็วกว่าวิธีการแบบเดิมอย่างมาก ระบบการออกแบบอุโมงค์ที่พิถีพิถันช่วยให้ผลิตภัณฑ์เคลื่อนที่บนสายพานลำเลียงขณะที่ถูกส่งผ่านกระแสก๊าซความเย็นจัดที่ควบคุมได้อย่างแม่นยำ การแช่แข็งอย่างรวดเร็วนี้ลดการก่อตัวของผลึกน้ำแข็งภายในเซลล์อาหารลงอย่างมาก ช่วยรักษาเนื้อสัมผัส รสชาติ และคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ไว้ได้ เครื่องแช่แข็งนี้มีระบบควบคุมที่ซับซ้อน ซึ่งรักษาอุณหภูมิและแรงดันของก๊าซให้คงที่เพื่อให้เกิดการแช่แข็งที่สม่ำเสมอสำหรับทุกผลิตภัณฑ์ ด้วยการออกแบบที่หลากหลาย สามารถรองรับอาหารหลายประเภท ตั้งแต่อาหารทะเลที่บอบบางและผลไม้ ไปจนถึงเนื้อสัตว์และอาหารสำเร็จรูป ทำให้เป็นเครื่องมือที่มีคุณค่าสำหรับผู้แปรรูปอาหารที่ต้องการรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์และขยายอายุการเก็บรักษา อุปกรณ์นี้ยังมาพร้อมกับฟีเจอร์ด้านความปลอดภัยขั้นสูง ระบบทำความสะอาดอัตโนมัติ และความสามารถในการตรวจสอบที่แม่นยำ ซึ่งช่วยให้มั่นใจได้ทั้งประสิทธิภาพในการปฏิบัติงานและความเป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัยของอาหาร