ماشین آمیز خمیر نان
ماشین میخزن بکری برای تهیه نان یک قطعه تجهیزات ضروری در آشپزخانه تجاری است که طراحی شده است تا به صورت کارآمد مواد اولیه را برای انواع دستور پخت نان ترکیب و عجن کند. این ماشینهای قوی دارای موتورهای قدرتمند با ظرفیت بین ۱ تا ۳ اسب بخار هستند که قادر به مدیریت همگونیهای کوچک و بزرگ هستند. میخزن مجهز به تنظیمات سرعت متعدد و لوازم جانبی اختصاصی، شامل هاک عجن، ضربکنهای تخت و ضربکنهای سیمی است که اجازه کاربردهای مختلف عجن را میدهد. میخزنهای نان بکری مدرن از کنترلهای دیجیتال پیشرفته برای تنظیم دقیق زمان و سرعت استفاده میکنند که نتایج یکسانی در هر بار اجرا تضمین میکنند. ظرفیت میخزن معمولاً از ۲۰ تا ۸۰ کوارت است که آنها را مناسب برای مقیاسهای مختلف تولید میسازد. این ماشینها از جزءهای فولاد راستافتاده ساخته شدهاند و دارای عملکرد عجن سیار هستند که ادغام کامل مواد را تضمین میکند. ویژگیهای ایمنی شامل محافظهای میخزن، دکمههای توقف اضطراری و حفاظت حرارتی برابر با بارگذاری بیش از حد است. اغلب مدلها دارای میخزنهای قابل جدا برای تمیزکاری و نگهداری آسان هستند و ساخت سنگین آنها ثبات را در طول عملکرد تضمین میکند. بسیاری از مدلها شامل سیستمهای بلند کردن میخزن برای مدیریت ارگونومیک و توابع تایمر برای عملیات خودکار هستند.