ماشین آمیزگر بزرگ پخت
ماشین آمیزگر بزرگ پخت و پز یک قطعه تجهیزات اساسی برای نانخوردهای تجاری، مراکز خدمات غذایی و تسهیلات تولید غذایی در مقیاس بزرگ به شمار میآید. این ماشینهای قوی طراحی شدهاند تا مقدار زیادی از مواد اولیه را مدیریت کنند و دارای موتورهای قدرتمندی هستند که معمولاً از 2 تا 5 اسب بخار قدرت دارند و قادر به آمیزش تا 100 پوند خمیر در یک دسته هستند. این آمیزگر با تنظیمات سرعت چندگانه و ضمایق مختلف آمیزش شامل گوشهای خمیر، کوبکنهای تخت و کوبکنهای سیمی مجهز شده است، هر کدام برای کاربردهای خاص آمیزش طراحی شدهاند. مدلهای پیشرفته شامل کنترلهای دیجیتال با تنظیمات قابل برنامهریزی هستند که به عملیاتها اجازه میدهد تنظیمات آمیزش مکرر را ذخیره و بازیابی کنند. ظرفیت میخانه معمولاً از 60 تا 140 کوارت است و از فولاد راستنیس مقاوم ساخته شده است تا به بهداشت و طول عمر بهینه کمک کند. ویژگیهای ایمنی شامل محافظهای میخانه، دکمههای توقف اضطراری و مکانیسمهای خاموش شدن خودکار است. قاب معمولاً از آهن یا فولاد سنگین ساخته شده است که پایداری را در عملیات تأمین میکند و سالها خدمات قابل اعتماد را تضمین میکند. بسیاری از مدلها دارای سیستمهای بلند کردن میخانه، همچنین دستی یا الکتریکی، هستند که حمل میخانه و افزودن مواد را آسان میکند. این آمیزگرهای طراحی شده برای انجام وظایف مختلف آمیزش، از بتهای لایت تا خمیر سنگین، ابزارهای منعطفی در هر محیط آشپزخانه تجاری هستند.