فرن موج بیسی برقی تجاری برای پکارخانهها
فرهای برقی تجاری برای پستهخانهها نماد بالاترین سطح فناوری پخت مدرن هستند که کنترل دقیق دما و توزیع یکنواخت گرما را برای عملیات پخت حرفهای ارائه میدهند. این واحدهای پیشرفته از فناخانهای قدرتمند برای جابجایی هوا گرم در سراسر فضای پخت استفاده میکنند تا نتایج پخت یکسان را در تمام ردیفها به صورت همزمان تضمین کنند. سیستمهای پیشرفته کنترل دما سطح گرما را به طور ثابت از 50°F تا 500°F نگه میدارند، در حالی که کنترلهای دیجیتالی به پختپزها اجازه میدهد تا تنظیمات چندین recept را برای محصولات مختلف ذخیره کنند. بیشتر مدلها از درهای شیشهای دو لایهای استفاده میکنند که گرما را نگهداری میکنند و همزمان به کارکنان اجازه میدهد تا پیشرفت پخت را نظارت کنند، و نور داخلی نیز دید واضحی از محصولات را طی فرآیند پخت فراهم میکند. این فرها معمولاً ظرفیت جاگذاری تریاقهای کامل اندازه و با ریفهای قابل تنظیم برای حداکثر کردن ظرفیت پخت را دارا هستند. سیستمهای کنترل رطوبت پیشرفته کمک میکنند تا تعادل کاملی بین پوستههای خشک و داخلهای مرطوب به دست آید، در حالی که طراحی موشکافی انرژی هزینههای عملیاتی را کاهش میدهد بدون اینکه از عملکرد کاسته شود. ساخت و ساز محکم این دستگاهها، که معمولاً شامل بیرونیهای فولاد راستافتاده و داخلهای تقویتشده است، به طول عمر بلند در محیطهای تجاری حجم بالا کمک میکند و همه استانداردهای ایمنی و بهداشت را رعایت میکند.