فرن دک کوچک نانپزخانه
فرن دک کوچک نمایانگر یک گوشه اصلی در پخت آرتیزانا مدرن است، که روشهای سنتی پخت را با فناوری مدرن ترکیب میکند. این تجهیزات چند منظوره دارای حجرههای دک مستقل قابل کنترل است که به پختگران اجازه میدهد محصولات مختلف را به دماهای متفاوت همزمان آماده کنند. هر دک از فولادستنلس کیفیت بالا ساخته شده و با کنترلهای دقیق دما مجهز است که بین 50°C تا 300°C تنظیم میشود. سیستم تزریق بخار فرن اطمینان میگذارد که سطح رطوبت مناسبی طی فرآیند پخت حفظ شود، که برای دستیابی به پوسته کامل خبز و شیرینیها ضروری است. با اندازه فیزیکی فشردهای که معمولاً 120سانتیمتر در 85سانتیمتر است، ایدهآل برای نانپزخانههای کوچک تا متوسط، کافهها و رستورانهاست. سیستم دک از عناصر گرمایی بالا و پایین استفاده میکند که توزیع یکنواخت گرما و نتایج پخت ثابت را فراهم میکند. مدلهای مدرن شامل پنلهای کنترل دیجیتال برای مدیریت دقیق دما و زمان، همراه با ویژگیهای صرفهجویی در مصرف انرژی که مصرف برق را در دورههای بیکاری کاهش میدهد، هستند. تختههای سنگی در هر دک حرارت را به طور مؤثر ذخیره و توزیع میکنند که محیط مناسبی برای پخت نان آرتیزانا ایجاد میکند. ویژگیهای اضافی شامل نور داخلی، پنجرههای مشاهده دو لایهای و مکانیسمهای در قوی طراحی شده برای استفاده مکرر هستند.