four à étages avec vapeur à vendre
Le four à plateau avec vapeur en vente représente un sommet de la technologie moderne de la boulangerie, combinant des méthodes traditionnelles de cuisson avec des caractéristiques innovantes. Ce matériel professionnel présente plusieurs plateaux contrôlés indépendamment, chacun étant équipé de commandes de température précises allant de 50°C à 300°C. Le système intégré d'injection de vapeur offre un contrôle optimal de l'humidité, essentiel pour obtenir des croûtes parfaites sur les pains artisanaux et maintenir un taux d'humidité idéal dans divers produits de boulangerie. Chaque plateau est construit en acier inoxydable lourd et bénéficie d'une isolation supérieure pour une efficacité énergétique et une répartition uniforme de la chaleur. Le panneau de commande numérique permet aux boulangers de programmer et de surveiller plusieurs paramètres de cuisson, y compris la température, les niveaux de vapeur et le timing pour chaque plateau indépendamment. Avec des dimensions personnalisables pour répondre à des exigences spécifiques d'espace, le four peut accueillir différentes tailles de plaques et une cuisson directe au feu. Le système de vapeur dispose d'un générateur puissant capable de produire de la vapeur instantanée à la demande, avec des commandes ajustables de volume et de timing. Des fonctionnalités améliorées de sécurité incluent une protection d'arrêt automatique, des boutons d'arrêt d'urgence et des poignées résistantes à la chaleur. La conception modulaire du four permet une expansion future, le rendant un investissement idéal pour les boulangeries et restaurants en développement.
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